• Vegan κέικ σοκολάτας με μαστίχα

Vegan κέικ σοκολάτας με μαστίχα

Χρ. ανάγνωσης

Vegan κέικ σοκολάτας με μαστίχα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά
  • 1 1/3 φλιτζ. τσ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. τσ. ζάχαη
  • 1/2 φλιτζ. τσ. κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
  • 1/3 φλιτζ. τσ. εξ. παρθένο ελαιόλαδο απαλό
  • 1/3 φλιτζ. τσ. σπορέλαιο (βιολογικό , ψυχρής έκθλιψης)
  • 1 φλιτζ. τσ. γάλα αμυγδάλου
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τη μαστίχα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα του ελαιόλαδου στο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με τον αβγοδάρτη ή με κουτάλι (δεν πειράζει αν υπάρχουν σβόλοι αλευριού, αρκεί να μην ανακατέψουμε δυνατά).
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 23 εκ. λαδωμένο και αλευρωμένο. Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.
  • Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του γλυκού τη λάμα ενός μαχαιριού , που πρέπει να βγεί καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως. 
Tips
  • Τα υλικά που περιέχουν τα vegan γλυκίσματα δεν βοηθούν πολύ το φούσκωμα στο ψήσιμο, γι αυτό είναι απαραίτητη η χρήση διογκωτικών, όπως το μπέικιν και η σόδα , που εδώ χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερη δοσολογία. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK