• Σοκολατένιο κέικ με κρέμα φρούτων

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα φρούτων

1
Χρ. ανάγνωσης

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα φρούτων

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
12
Χρόνος Προετοιμασίας
35 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
12
1 ώρα
35 λεπτά
Υλικά

» 1 φλ. βατόμουρα
» 2 φλ. αλεύρι
» 1 1/2 φλ. ζάχαρη
» 3/4 φλ. κακάο σε σκόνη
» 1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
» 2/3 φλ. βούτυρο μαλακό
» 500 ml κρέμα γάλακτος με λίγο χυμό λεμονιού
» 2 αυγά 
» 1 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας
» ζάχαρη άχνη
» Μισό κ.γ. σόδα

 

Κρέμα φρούτων :
» 350 γρ. κόκκινα φρούτα 
» 3 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
» 2 κουτ. λικέρ φρούτων

Εκτέλεση

Ετοιμάζεται το κέικ:

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτώρώνετε μια φόρμα δαχτυλίδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ανακατεύεται το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι σε μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το βούτυρο , την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το άρωμα βανίλιας.
  • Βάζετε 3/4 φλιτζανιού από τα βατόμουρα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό , να λιώσουν. Τα προσθέτετε στο μίγμα του κέικ και χτυπάτε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά ή ώσπου να γίνουν απαλός χυλός.
  • Αδειάζετε στη φόρμα και ψήνετε για 1 ώρα. Αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά , ξεφορμάρετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Βάζετε τα υπόλοιπα βατόμουρα σε μπολ και τα ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή ώσπου να λιώσουν.
  • Αλείφετε με τον πουρέ των φρούτων το κέικ και αφήνετε να κρυώσει εντελώς. 

Ετοιμάζετε την κρέμα φρούτων:

  • Σουρώνετε τα φρούτα και τα χτυπάτε στο μπλέντερ, ώσπου να γίνουν πουρές. Σουρώνετε να φύγουν οι σπόροι.
  • Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε με τον πουρέ φρούτων. Προσθέτετε το λικέρ και ανακατεύετε καλά.
  • Γεμίζετε το κέντρο του κέικ με την κρέμα των φρούτων, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε. 
Tips
  • Αντί να βάλετε τα βατόμουρα ή οποιαδήποτε άλλα κόκκινα φρούτα, και να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων  για να λιώσουν, μπορείτε να τα ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία και σε μικρό κατσαρολάκι στην κουζίνα. 
Την έχω φτιάξει