Κεκάκια καρύδας
25
30 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
» 5 αβγά
» 1 κούπα ζάχαρη
» 200 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό
» 2 κούπες φαρίνα κοσκινισμένη
» ½ κούπα καρύδα τριμμένη
» Λίγο βούτυρο για τα φορμάκια
» Λίγη καρύδα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν για 10 λεπτά περίπου.
- Ρίχνετε εναλλάξ αλεύρι με το βούτυρο και ανακατεύετε με μια κουτάλα ανάλαφρα. Προσθέτετε την καρύδα και ανακατεύετε ελαφρά.
- Βάζετε θήκες λαδόκολλας στα φορμάκια, τις βουτυρώνετε και γεμίζετε με το μείγμα λίγο πάνω από τη μέση κάθε θήκης.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά περίπου.
- Όταν κρυώσουν ελαφρά πασπαλίζετε με καρύδα τριμμένη.