- Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αβγά να αφρατέψουν. Προσθέτετε εναλλάξ το αλεύρι, το χυμό και το βούτυρο, ανακατεύοντας με μια κουτάλα ξύλινη.

- Στο τέλο ρίχνετε το ξύσμα και την τρούφα. Βουτυρώνετε μια φόρμα και τη παπσαλίζετε με αλεύρι και τινάζετε το περιττό.

- Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.

- Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρετε.