• Κέικ με μπάλες καρύδας

Κέικ με μπάλες καρύδας

Χρ. ανάγνωσης

Κέικ με μπάλες καρύδας

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8-10
Χρόνος Προετοιμασίας
35 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
50 λεπτά
8-10
50 λεπτά
35 λεπτά
Υλικά

» 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και λίγο ακόμη για τη φόρμα
» 2 κούπες ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
» 3 μεγάλα αυγά
» 4 κουτ. σούπας κακάο
» 1/3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
» Μισό κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (αφαιρούμε 4 κουτ. σούπας) και λίγο ακόμη για τη φόρμα
» 1 κούπα γάλα

Μπάλες καρύδας:
» 150 γρ. καρύδα αποξηραμένη (ινδοκάρυδο)
» 200 γρ. τυρί κρέμα
» 2 κουτ.σούπας ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμη , για πασπάλισμα

Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά . Έπειτα ρίχνουμε το κακάο, κουταλιά - κουταλιά , το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.

Για τις μπάλες καρύδας:

  • Ζυμώνουμε σε ένα μπολ με τα χέρια μας την καρύδα, το τυρί και την άχνη, ίσα να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε το μείγμα σε μπάλες μεγέθους καρυδιού.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε στη φόρμα τη μισή ποσότητα από το μείγμα.
  • Τοποθετούμε πάνω του τις μπάλες καρύδας και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
  • Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για 50 λεπτά. Κάνουμε το τέστ με το μαχαίρι για να δούμε αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα και το βγάζουμε από το φούρνο.
  • Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 1 ώρα. Αν θέλουμε , το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. 
Tips

Κόβοντας το κέικ, θα έχει μέσα σχέδιο της μπάλας.

Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK