Κέικ με καραμέλα και αχλάδια
8
1 1/2 ώρα
Υλικά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3-4 αχλάδια καθαρισμένα και χωρισμένα στα τέσσερα
- 1 δόση από τη βασική συνταγή για ζύμη κέικ
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος τη βάση και τα πλαινά από στρογγυλό ταψάκι 20 εκ. με κούμπωμα στα πλαινά.
- Βάζετε τη ζάχαρη σε φαρδιά κατσαρόλα μαζί με 3 κουταλιές νερό. Ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία , ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανεβάζετε θερμοκρασία και βράζετε, ώσπου να καραμελώσει το σιρόπι.
- Αδειάζετε την καραμέλα στη βάση του σκεύους και την αφήνετε να κρυώσει. Τακτοποιείτε τα κομμάτια των αχλαδιών επάνω, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Ετοιμάζετε τη βασική ζύμη για κέικ και περιχύνετε με το μίγμα τα αχλάδια. Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 50-60 λεπτά ή ώσπου να ψηθεί στο κέντρο.
- Αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά και το ξεφορμάρετε σε σχάρα, έτσι ώστε η καραμέλα με τα αχλάδια να εμφανιστούν στην επάνω πλευρά.
- Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Tips
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με άλλα φρούτα , όπως μήλα , βερίκοκα, ροδάκινα , ανανά, δαμάσκηνα.
