• Κέικ καρδιάς γεμιστό με μαρμελάδα

Κέικ καρδιάς γεμιστό με μαρμελάδα

Χρ. ανάγνωσης

Κέικ καρδιάς γεμιστό με μαρμελάδα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
16
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
16
1 ώρα
20 λεπτά
Υλικά

Για το κέικ: 

  • 6 μεγάλα αυγά
  • 1 2/3 κούπας ζάχαρη
  • 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 βανίλιες
  • 1/2 κούπας λιωμένο βούτυρο (200γρ)

Για τη διακόσμηση:

  • 2 κούπες (800 γρ) μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
  • 2 κούπες (500ml) κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη και λίγη βανίλια
  • 1 κούπα αμυγδαλάκι θρυμματισμένο και καβουρντισμένο
Εκτέλεση
  • Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά ώσπου να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη βανίλια και κοσκινήστε το λίγο, λίγο μέσα στο μίγμα των φουσκωμένων αυγών. Χτυπήστε σε σιγανή ταχύτητα στο μίξερ, για μερικά δευτερόλεπτα ώσπου να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μίγμα, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά.
  • Συνεχίζοντας το χτύπημα στην πιο χαμηλή ταχύτητα του μίξερ ρίξτε με αργή, σταθερή ροή το λιωμένο βούτυρο, που πρέπει να είναι ζεστό.
  • Για το ψήσιμο του κέικ θα χρειαστείτε μια φόρμα για κέικ σε σχήμα καρδιάς με διάμετρο 26 εκ. βουτυρώστε και αλευρώστε την καλά. Μεταφέρετε το μίγμα στη φόρμα και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς για 1 ώρα , ή ώσπου να βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και να βγαίνει στεγνή.
  • Μόλις βγάλετε το κέικ από το φούρνο , αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει. Στα 2/3 περίπου του ύψους της καρδιάς, κόψτε οριζοντίως από το κέικ μια λεπτή φέτα με ένα κοφτερό μαχαίρι . Αφαιρέστε την και σκάψτε ένα λούκι στο κέντρο της καρδιάς αφήνοντας δεξιά και αριστερά περιθώριο. Αφαιρέστε τα κομμάτια που σκάψατε και γεμίστε το κενό με τα 2/3 της μαρμελάδας.
  • Καλύψτε με τη φέτα που κόψατε και αλέιψτε τις πλευρές του κέικ με σαντιγί.
  • Πασπαλίστε με το αμυγδαλάκι και τοποθετήστε μια όμορφη λωρίδα από μαρμελάδα στην επιφάνεια της καρδιάς. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK