• Μους με λεμόνι

Μους με λεμόνι

1
Χρ. ανάγνωσης

Μους με λεμόνι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 4 κ.τ.σ. λικέρ λεμονιού
» 6 κ.τ.σ. έτοιμη κρέμα άνθος αραβοσίτου ή Custard
» 4 αυγά
» 125γρ. zάχαρη
» 3 λεμόνια-Ξύσμα λεμονιού
» 8 ?κ.τ.σ. χυμό λεμονιού
» 11γρ. (σε φακελάκι) zελατίνα
» 300γρ. ελαφρά χτυπημένη κρέμα γάλακτος

Για την διακόσμηση
» 300γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος
» 1 ²κ.τ.γ. ζάχαρη
» 1 ?κ.τ.σ. λικέρ λεμονιού ή πορτοκαλιού
» 175γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

- Ανακατεύετε το λικέρ με την έτοιμη κρέμα ή την custard. Μοιράζετε σε 6 ποτήρια και τα βάζετε στο ψυγείο.
- Χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το ξύσμα και 5 κουτ. από τον χυμό, να αφρατέψουν.
- Διαλύετε στον υπόλοιπο χυμό τη ζελατίνη σε μπολάκι, επάνω από νερό που βράζει (μπέν-μαρί). Αφήνετε να κρυώσει.
- Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα λεμόνι. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ανακατεύετε με τη ζελατίνη, αφού πρώτα κρυώσει. Ανακατεύετε την κρέμα με το μίγμα με τα ασπράδια και μοιράζετε στα 6 ποτήρια. Βάζετε πάλι στο ψυγείο.

Για την διακόσμηση
- Ανακατεύετε απαλά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το λικέρ και βάζετε επάνω στα ποτήρια.

Μία ώρα πριν σερβίρετε:
- Λιώνετε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, να γίνει σαν καραμέλα. Με πιρούνι ρίχνετε κλωστές επάνω στα μους. Πήζουν αμέσως, γι' αυτό πιέστε τα ελαφρά να καρφωθούν και να στερεωθούν επάνω στην κρέμα.