• Μηλόπιτες πουγκιά με παγωτό καϊμάκι και σος καραμέλας

Μηλόπιτες πουγκιά με παγωτό καϊμάκι και σος καραμέλας

Χρ. ανάγνωσης

Μηλόπιτες πουγκιά με παγωτό καϊμάκι και σος καραμέλας

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
12 πουγκιά
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
25 λεπτά
12 πουγκιά
25 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 1 1/2 κιλού μήλα κόκκινα
» 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
» Μισή κούπα σταφίδα ξανθή
» Μισή κούπα ζάχαρη
» Μισό κουταλάκι κανέλλα
» Μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
» 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
» 12 λεπτά φύλλα κρούστας
» 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο για το ράντισμα 
» 1 κιλό παγωτό Καϊμάκι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
  • Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα πρώτα σε όγδοα και μετά σε χοντρά φετάκια. Ανακατέψτε τα με το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα, μόλις τα κόψετε, για να μη μαυρίσουν.
  • Ρίξτε και ανακατέψτε τη σταφίδα, αφού προηγουμένως την πλύνετε και τη σκουπίσετε καλά. Πασπαλίστε το μείγμα με τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και ραντίστε το με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα ελαφρά και σιγοβράστε το ώσπου να μαλακώσουν τα μήλα για 10 λεπτά.
  • Ενώστε τα φύλλα σε 3 συστάδες ανά 4,  βουτυρώνοντάς τα στα ενδιάμεσα. Χωρίστε την κάθε συστάδα σε 4 ορθογώνια κομμάτια, κόβοντας σε σταυρό. Έτσι θα έχετε συνολικά 12 πουγκιά μηλόπιτες.
  • Γεμίστε το κάθε ορθογώνιο κομμάτι, τοποθετώντας μπόλικη γέμιση στο κέντρο και ανασηκώστε τις πλευρές να κλείσει σε πουγκί. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα μπουγκιά μέσα σε βουτυρωμένες υποδοχές μιας φόρμας για 12 κεκάκια μάφινς. Αν είναι πολύ ψηλό το τελείωμα των φύλλων κρούστας, κόψτε το να γίνει πιο χαμηλό με ένα ψαλίδι.
  • Ραντίστε με λίγο λιωμένο βούτυρο και ψήστε τα στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο, και αφού κρυώσουν 15 λεπτά βγάλτε τα στα πιάτα.
  • Μπορείτε να τα φυλάξετε ψημένα στην κατάψυξη για αρκετό καιρό.
  • Ξεπαγώστε και σερβίρετέ τα, αφού πρώτα τα ζεστάνε για λίγο στο φούρνο με παγωτό Καϊμάκι και έτοιμο σιρόπι καραμέλας ή σπιτική σος καραμέλας. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK