- Βράζουμε το ρύζι μαζί με το νερό για μισή ώρα περίπου. Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν βράση. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα ανακατεύονας και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

- Κόβουμε τα μήλα σε πολύ λεπτά φετάκια και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τα καρύδια και την κανέλα.

- Αλείφουμε το πυρέξ με τη μαργαρίνη και απλώνουμε τη μισή κρέμα. Ισιώνουμε και προσθέτουμε τη γέμιση με τα μήλα.

- Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και ισιώνουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Σερβίρεται χλιαρό με τριμμένη κανέλα.