• Κρέμα πορτοκάλι ισπανική

Κρέμα πορτοκάλι ισπανική

1
Χρ. ανάγνωσης

Κρέμα πορτοκάλι ισπανική

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
2 ώρες και 20 λεπτά
6
2 ώρες και 20 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 420 γρ. ζάχαρη
» 300 ml. χυμό πορτοκάλι
» 10 κρόκους αβγών
» 1 αβγό μεγάλο
» 90 ml. νερό
» Λίγο καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση

- Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τα 120 γρ. ζάχαρη με το νερό και ζεσταίνετε έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια δυναμώνετε λίγο τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχει γεύση καραμέλας.
- Μοιράζετε το σιρόπι σε 6 μπολάκια που έχετε λαδώσει πρώτα ελαφρά, καλύπτοντας όλη τη βάση από το καθένα.
- Σε άλλο κατσαρολάκι βάζετε το χυμό πορτοκάλι με την υπόλοιπη ζάχαρη και σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνετε τη ζάχαρη.
- Δυναμώνετε και βράζετε το μείγμα για 3-4 λεπτά και το αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. 
- Σε ένα μπολ χτυπάτε να ενωθούν καλά, οι κρόκοι με το αβγό, με πηρούνι ή ξύλινη κουτάλα και ρίχνετε το μείγμα στον κρύο χυμό πορτοκάλι.
- Ανακατεύετε καλά, σουρώνετε το μείγμα και το μοιράζετε στα φορμάκια.
- Τοποθετείτε τα φορμάκια σε πιρέξ ή ταψί, όπου κατόπιν έχετε βάλει βραστό νερό που να καλύπτει τα φορμάκια μέχρι τη μέση.
- Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
- Τα βγάζετε, αφήνοντάς τα να κρυώσουν και τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
- Πριν σερβίρετε τα βυθίζετε σε λίγο καυτό νερό και τα αναποδογυρίζετε σε πιατάκι.