- Βάζετε σε κατσαρολάκι το γάλα και την κρέμα γάλακτος με τη σουμάδα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς.

- Προσθέτετε το ρυζάλευρο το οποίο έχετε αραιώσει με λίγο νερό προηγουμένως.

- Ανακατεύετε μάχρι να δέσει η κρέμα και γίνει βελούδινη.

- Μοιράζετε σε μικρά μπολάκια και σερβίρετε πασπαλίζοντας με κανέλα.