Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι
» 1 κούπα σπορέλαιο ή ελαιόλαδο
» 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό ή ψιλό
» 1 χούφτα αμύγδαλα χοντροκομμένα ή ολόκληρα
» 1-2 κ.τ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
» 1 ξύλο κανέλας
» 2 ½ κούπες ζάχαρη
» 4 ½ κούπες νερό
» Λίγη κανέλα για πασπάλισμα
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Προσθέτετε τα αμύγδαλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ροδίσουν και τα αμύγδαλα.
- Εν το μεταξύ έχετε βάλει σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλας να βράσουν για 5 λεπτά.
- Αφού έχει βράσει το σιρόπι ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύετε μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από το κουτάλι.
- Αποσύρετε από την εστία και σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας για 10 λεπτά περίπου.
- Βαζετε τον χαλβά σε φόρμα, τον πιέζετε καλά και τον ξεφορμάρετε σε μια πιατέλα, πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα.
