Χαλβάς με βούτυρο
» 2 φλιτζ. σιμιγδάλι
» 1 φλιτζ. βούτυρο αγνό γάλακτος
» 2 φλιτζ. ζάχαρη
» 1 1/2 φλιτζ. αμύγδαλα
» 7 φλιτζ. νερό
» Αλάτι
» Κανέλα
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και όταν πάρουν βράση, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνέχεια, να μη σβωλιάσει.
- Ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
- Ρίχνουμε τότε τ'αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα και την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Γυρίζουμε το χαλβά σε βουτυρωμένο ταψί, τον στρώνουμε, αφήνουμε να μισοκρυώσει, τον κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβωτά και σε κάθε κομμάτι μπήγουμε από μισό αμύγδαλο.
- Τον βάζουμε σε μέτριο φούρνο για 10-12 λεmά και όταν τον βγάλουμε, τον πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.