• Γλυκό του κουταλιού σύκο

Γλυκό του κουταλιού σύκο

Χρ. ανάγνωσης

Γλυκό του κουταλιού σύκο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
4
1 ώρα
Υλικά

» 60 άγουρα σύκα
» 60 αμύγδαλα λευκά ολόκληρα
» 60 γαρίφαλα καρφάκια
» 1 1/2 κιλό ζάχαρη
» 3 ποτήρια νερό
» Μισό ποτήρι νερού γλυκόζη
» 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
» γαλαζόπετρα (όσο μια φακή)

Εκτέλεση
  • Πλένουμε πολύ καλά τα σύκα και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και τη γαλαζόπετρα μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποσύρουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό για μία ημέρα, αλλάζοντας το όμως συχνά.
  • Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το κάθε σύκο με το χέρι και το γεμίζουμε από την πίσω πλευρά με 1 αμύγδαλο και 1 γαρίφαλο. Μόλις τελειώσει αυτή η διαδικασία, τα βράζουμε με το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη μέχρι να δέσει το σιρόπι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 8 ώρες .
  • Βράζουμε πάλι το γλυκό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι, και λίγο πριν από το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιών. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK