• Παραδοσιακά Πασχαλινά τσουρέκια

Παραδοσιακά Πασχαλινά τσουρέκια

1
Χρ. ανάγνωσης

Παραδοσιακά Πασχαλινά τσουρέκια

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 4 αβγά
» 300γρ. αλεύρι 
» 80γρ. μαγιά
» 1 ποτήρι γάλα
» 1 κ.τ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
» 2 κ.τ.γ. μαχλέπι τριμμένο
» 1 φλιτζάνι του τσαγιού χρωματιστή τρούφα
» 1 πρέζα αλάτι
» 1 πρέζα βανίλια
» 250γρ. ζάχαρη
» 200γρ. Βούτυρο Αγελάδος

Εκτέλεση

- Βάλτε σε ένα μπολ τη μαγιά, με μισό ποτήρι χλιαρό νερό και 150γρ. αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατέψτε το ζυμάρι σας και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει.

- Με ένα μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αβγά, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε μέσα τη ζύμη που ετοιμάσατε και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, κοσκινίζοντάς το. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.

- Αδειάστε τη ζύμη μέσα σε μια μεταλλική λεκάνη, σκεπάστε τη με ζελατίνη και 2-3 πετσέτες και αφήστε τη για περίπου 2 ώρες να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.  Αφού φουσκώσει, ζυμώστε τη με τα χέρια για περίπου 2-3 λεπτά και αφήστε τη ξανά τυλιγμένη για περίπου 1 ώρα να ξαναφουσκώσει. Όταν είναι έτοιμη, μπορείτε να πλέξετε τρεις κοτσίδες ή να κάνετε 3 στεφανάκια που στη μέση μπορείτε να τοποθετήσετε ένα αυγό.

- Βάλτε λαδόκολλα στο ταψί σας, τοποθετήστε τα τσουρέκια σας, αλείψτε τα με ένα αυγό χτυπημένο και πασπαλίστε τα με χρωματιστή τρούφα.

- Ψήστε τα για 1 ώρα στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι