Κοκτέιλ Μιλφέιγ Πρωτοχρονιάτικο
8 ποτήρια
Υλικά
- 500 γρ. σφολιάτα (2 φύλλα)
- 1 κονσέρβα κερασάκια ή 1 κούπα μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- 5 κροκάδια
- 1 κούπα ζάχαρη
- 5 κουταλιές κορν φλάουρ
- 2 1/2 κούπας γάλα
- 1 βανίλια
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Εκτέλεση
- Απλώστε κάθε φύλλο σε βουτυρωμένο ταψί φούρνο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίστε το σε μακριές λωρίδες. Ψήστε τα φύλλα σε φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα, να κρυώσουν. Κόψτε τα σε κομμάτια. - Διατηρούνται στην κατάψυξη αρκετούς μήνες. -
- Ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε τα κροκάδια με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και 1/2 κούπας από το γάλα, ώσπου να ασπρίσουν. Βάλτε το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, αφού πρώτα το ζεστάνετε , χωρίς να το βράσετε, ανακατεύοντας ζωηρά.
- Ανακατέψτε επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέμα 15 λεπτά περίπου. Προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατέψτε να λιώσει.
- Σκεπάστε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη που θα κολλήσει στην επιφάνειά της και αφήστε τη να κρυώσει.
- Ανακατέψτε τη σπιτική κρέμα με τη σαντιγί και γεμίστε με το μείγμα τα ποτήρια.
- Καλύψτε με κουταλιές από τα κεράσια ή τη μαρμελάδα και μερικά φυλλαράκια ψημένης σφολιάτας. Φυλάξτε στο ψυγείο έως ότου σερβίρετε.
