• Αγγελικό ρολό χιονισμένος κορμός

Αγγελικό ρολό χιονισμένος κορμός

1
Χρ. ανάγνωσης

Αγγελικό ρολό χιονισμένος κορμός

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
12
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
20 λεπτά
12
20 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

Για το κέικ :

  • 1 κούπα και 2 κουταλιές ζάχαρη
  • 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 9 ασπράδια
  • 1 βανίλια
  • 1 κουταλάκι κρεμόριο

Για τη γέμιση:

  • 1/4 κούπας ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα
  • 1 κούπα μαρμελάδα φράουλας ή ράσμπερι

Για την επικάλυψη:

  • 2 ασπράδια
  • 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Λαδώστε ένα ταψί για παντεσπάνι, στρώστε το με το αντικολλητικό χαρτί και αλέιψτε πάλι με λάδι.
  • Ανακατέψτε σε ένα μπολ μισή κούπα από τη ζάχαρη με το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο να αφρίσουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξτε λίγη, λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη, ώσπου να σχηματιστεί μαρέγκα σφιχτή. Προσθέστε λίγο, λίγο το μείγμα ζάχαρης - αλευριού χτυπώντας σε πολύ χαμηλή ταχύτητα, ώσπου να ενωθεί με τη μαρέγκα.
  • Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και με μια σπάτουλα βρεγμένη. λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε 20 λεπτά στο φούρνο. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
  • Πασπαλίστε το με τη ζάχαρη άχνη και καλύψτε με μια πετσέτα. Αναποδογυρίστε μαζί με την πετσέτα στον πάγκο εργασίας και αφαιρέστε το λαδόχαρτο. Τυλίξτε με την πετσέτα σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  • Χτυπήστε τα ασπράδια με το λεμόνι και τη ζάχαρη, για την επικάλυψη, ώσπου να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Ξετυλίξτε το παντεσπάνι και απλώστε επάνω τη μαρμελάδα και τυλίξτε το και πάλι σε ρολό. Βάλτε το σε μεταλλική πιατέλα επάνω σε λαδόχαρτο και καλύψτε το με το μίγμα της μαρέγκας σχηματίζοντας κορυφές με ένα κουταλάκι.
  • Ψήστε το στους 180 βαθμούς για 6-7 λεπτά , να ροδίσει η μαρέγκα. Βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
  • Βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες και σερβίρετέ  το κρύο. 
Την έχω φτιάξει