Ψαρονέφρι με αμύγδαλα.

Ψαρονέφρι με αμύγδαλα.

Ψαρονέφρι με αμύγδαλα.
Υλικά
Προετοιμασία: 
15 Λεπτά
Μερίδες: 
4

» 2 ψαρονέφρια
» μισό φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ψημένη
» 2 σκελίδες σκόρδο
» 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
» 8 φρέσκα κρεμμυδάκια
» 2 κ.τ.σ βούτυρο
» 1/4 φλυτζανιού σέρι
» 1/3 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση
Χρόνος Μαγειρέματος: 
45 Λεπτά

- Τρίψτε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και το σκόρδο και ανακατέψτε με το ελαιόλαδο.
- Χαράζετε τα ψαρονέφρια κατά μήκος και τα χτυπάτε με το εργαλείο που μαλακώνει το κρέας, μέχρι να γίνουν λεπτές φέτες.
- Βάλτε το κάθε κομμάτι σ'ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, αλατοπιπερώστε και αλείψτε με το μείγμα αμυγδάλου και σκόρδου.
- Τυλίψτε κάθε ψαρονέφρι ρολό διπλώνοντας καλά τις άκρες του αλουμινόχαρτου και βάλτε τα σ'ένα ταψί με το κρασί και 1/4 του φλυτζανιού νερό.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
- Όταν ψηθεί το κρέας, στραγγίζετε τα υγρά από το ταψί και τα κρατάτε, για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- Κόβετε το κρέας σε φέτες και το διατηρείτε ζεστό.
- Καθαρίζετε, κόβετε στη μέση τα κρεμμυδάκια κατά μήκος και τα σοτάρετε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε τα υγρά από το ταψί, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρετε το ψαρονέφρι περιχύνοντας τη σάλτσα από πάνω.

 

Domain names από Pointer

Δημοφιλείς Συνταγές

Blog

glqxz9283 sfy39587stf02 mnesdcuix8