Ζύμη σφολιάτας

Ζύμη σφολιάτας

Ζύμη σφολιάτας
Υλικά
Προετοιμασία: 
--
Μερίδες: 
--

» 2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι 
» 2/3 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 
» 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 
» Νερό παγωμένο
» Λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Χρόνος Μαγειρέματος: 
--

- Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι και τρίβετε μέσα το 1/4 από το βούτυρο. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και μερικές κουταλιές νερό.
- Ζυμώνετε την ζύμη και την ανοίγετε σε φύλλο χοντρό. Χωρίζετε τα υπόλοιπα 3/4 βουτύρου σε κομματάκια και σκορπάτε το 1/4 από αυτά επάνω στην επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας το 1/3 αυτής χωρίς βούτυρο. 
- Πασπαλίζετε επάνω λίγο αλεύρι και την διπλώνετε στα 3 ώς εξής: σηκώνετε πρώτα το μέρος της ζύμης που είναι χωρίς κομματάκια βουτύρου και το διπλώνετε. Κατόπιν το σκεπάζετε με το επάνω τμήμα της ζύμης. Έτσι θα διπλωθεί στα 3 με κομματάκια βουτύρου στην μέση.
- Γυρίζετε το κομμάτι της ζύμης ώστε η μία από τις 2 στερεωμένες πλευρές να έρθει πρός το μέρος σας και την ανοίγετε σε φύλλο. 
- Σκορπάτε επάνω στα 2/3 του φύλλου τα μισά από τα υπόλοιπα κομμάτια βουτύρου και τα πασπαλίζετε με αλεύρι, το διπλώνετε και το ανοίγετε κατά τον ίδιο τρόπο. 
- Επαναλαμβάνετε άλλη μια φορά με το τελευταίο τμήμα βουτύρου.
- Κάθε φορά που θα ανοίγετε και θα διπλώνετε την ζύμη, θα την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Trending Now

Domain names από Pointer

Δημοφιλείς Συνταγές

Blog

glqxz9283 sfy39587stf02 mnesdcuix8