Πλαστός

Πλαστός

Πλαστός
Υλικά
Προετοιμασία: 
--
Μερίδες: 
--

Για τη ζύμη: 
» 1-1 1/ 2 κιλό καλαμποκάλευρο
» γάλα όσο πάρει η μπομπότα
» Λίγο αλάτι
» 2 κ.τ.σ. λάδι
» Φέτα (προαιρετικά)

Για τη γέμιση: 
» Χόρτα άγρια κατά προτίμηση (παπαρούνες, λάπατα, τσουκνίδες, καυκαλίθρες κ.λπ.)
» 1 πράσο ή 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 
» Άνηθο
» Λίγο αλάτι
» Μισό κιλό τυρί φέτα
» 2 ποτήρια λάδι

Εκτέλεση
Χρόνος Μαγειρέματος: 
--

- Καθαρίζετε τα χόρτα και τα κόβετε ψιλά, όπως για τη σπανακόπιτα, επίσης το πράσο και τον άνηθο χοντροκομμένα. Τα πλένετε καλά και τ'αφήνετε να στραγγίσουν πολλή ώρα καλά.
- Τα βάζετε σε μια λεκάνη και με λίγο αλάτι τα τρίβετε, ώστε να μαραθούν τα χόρτα και να ελαπωθεί ο όγκος τους. Ρίχνετε μετά αρκετή φέτα χοντροκομμένη και το 1/3 του λαδιού. Τα μπερδεύετε και η γέμιση είναι έτοιμη. 

Η ζύμη γίνεται ως εξής:
- Σε μια λεκάνη αναμιγνύετε 1 πιάτο περίπου καλαμποκάλευρο, γάλα όσο πάρει, ελάχιστο αλάτι και 1-2 κουτ. λάδι (προαιρετική είναι λίγη φέτα τριμμένη). Κάνετε μια μέτρια ζύμη, η οποία τρίβεται.
- Σ'ένα ταψί 38-40 ρίχνετε το 1/3 του λαδιού. Αλείφετε βάση και τοιχώματα, σκορπάτε κομμάτια ζύμης στη βάση του ταψιού, πιέζετε με την παλάμη σας να ενωθούν και να γίνουν όσο το δυνατό λεπτότερο και ισόπαχο φύλλο, που θα καλύψει τη βάση του ταψιού και μέρος από τα τοιχώματα.
- Να γίνει δηλαδή σαν ένα άλλο ταψί από ζύμη που θα δεχτεί τη γέμιση με τα χόρτα. Όταν η γέμιση απλωθεί, κοσκινίζετε λίγο αλεύρι από καλαμπόκι επάνω και πιέζετε με την παλάτη σας να στρώσει. 
- Φτιάχνετε έναν αραιό χυλό με αλεύρι από καλαμπόκι και νερό. Τον ρίχνετε στο κέντρο του ταψιού και με σβελτάδα απλώνετε, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια με όσο το δυνατό λεπτόπτερο και ομοιόμορφο στρώμα.
- Κοσκινίζετε πάλι λίγο αλεύρι ν'απορροφήσει τα τυχόν υγρά και να γίνει ο πλαστός τραγανός. Σκορπάτε μπόλικη χοντροτριμμένη φέτα, ρίχνετε και το υπόλοιπο λάδι. 
- Ψήνετε σε δυνατό φούρνο. Όταν ροδίσει και από τις δύο πλευρές, ο πλαστός είναι έτοιμος. Τρώγεται ζεστός καλύτερα, συνοδευόμενος με ξινόγαλα ή γιαούρτι. Γίνεται τραγανός και γλυκύτατος.

 

Tip: 

Σημείωση: Τον άνηθο καλό είναι να τρίβεται την ώρα που μπαίνει η φέτα για να έχει το άρωμά του.

Domain names από Pointer

Δημοφιλείς Συνταγές

Blog

glqxz9283 sfy39587stf02 mnesdcuix8