Βασιλόπιτα Aϊβαλιώτικη

Βασιλόπιτα Aϊβαλιώτικη

Βασιλόπιτα Aϊβαλιώτικη
Υλικά
Προετοιμασία: 
--
Μερίδες: 
--

» 640 γραμμ. βούτυρο
» 160 γραμμ. σησαμόλαδο
» 480 γραμμ. ζάχαρη
» 1 κούπα αλυσίβα
» 1 κ.τ.γ. γεμάτο μπέικιν πάουντερ σόδα
» 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
» 2-3 κουταλάκια μαστίχα ή 1 ποτηράκι του λικέρ ούζο
» Αλεύρι όσο σηκώσει
» 1 αυγό 
» 1 κ.τ.σ. σκόνη γαρίφαλου
» Μερικά ολόκληρα γαρίφαλα για στόλισμα
» Λίγα αμύγδαλα ασπρισμένα για στόλισμα

Γιατην αλυσίβα:
» 1 κουταλάκι γεμάτο στάχτη κοσκινισμένη
» 2 ποτήρια νερό
» Τη βράζουμε, την αφήνουμε να κατασταλάξει και παίρνουμε το ένα ποτήρι.

Εκτέλεση
Χρόνος Μαγειρέματος: 
--

- Ρίχνουμε το βούτυρο σε ζεσταμένη λεκάνη και με ξαπλωτή την παλάμη μας το δουλεύουμε ώσπου ν'ασπρίσει. 
- Προσθέτουμε το σησαμόλαδο (λίγο - λίγο και χωρίς να σταματήσουμε το δούλεμα), την αλυσίβα που μέσα έχου με διαλύσει τη σόδα και το μπέικιν, το κονιάκ, την κοπανισμένη μαστίχα ή το κονιάκ και τα κοπανισμένα γαρίφαλα. 
- Ρίχνουμε, τέλος, και το αλεύρι λίγο-λίγο και δουλεύουμε ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακιά και χωρίς να κολλάει στο χέρι (αυτό το προσέχουμε ιδιαίτερα για να γίνει μια πίτα αφράτη και θρυψαλιαστή). 
- Κόβουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, χώνουμε μέσα το φλουρί (πλυμμένο και τυλιγμένο στο αλουμινόχαρτο) και το ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζύμη. 
- Λαδώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και την ισιώνουμε με το χέρι μας. Κάνουμε στην επιφάνειά της διάφορα σχέδια με το πιρούνι, την αλείφουμε με αυγό χτυπημένο (κρόκο και ασπράδι μαζί και τη στολίζουμε με γαρίφαλα και αμύγδαλα. 
- Την ψήνουμε σε ζεστό φούρνο,  ώσπου να ροδοκοκκινίσει.

Trending Now

Domain names από Pointer

Δημοφιλείς Συνταγές

Blog

glqxz9283 sfy39587stf02 mnesdcuix8