Γαλοπούλα γεμιστή με ξερά φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπέικον.

Γαλοπούλα γεμιστή με ξερά φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπέικον.

Γαλοπούλα γεμιστή με ξερά φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπέικον.
Υλικά
Προετοιμασία: 
30 λεπτά περίπου
Μερίδες: 
6-8

» 1 γαλοπούλα μεγάλη 4 κιλά περίπου
» Τα εντόσθια της γαλοπούλας σε κομματάκια
» 2 κούπες μπέικον τσιγαρισμένο
» 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 1 ½ κούπα κρασί λευκό ξηρό
» 1 κούπα κουκουνάρι καβουρντισμένο
» 10 κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
» 10 δαμάσκηνα
» 3 κούπες ρύζι σπυρωτό
» Λίγο θυμάρι
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Λίγο μπούκοβο
» ½ κούπα λιωμένο βούτυρο γάλακτος ή φυτικό
» 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
» Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Χρόνος Μαγειρέματος: 
4 ώρες περίπου

- ΣΆ ένα αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε μισή κούπα ελαιόλαδο και σοτάρετε τα εντόσθια και το μπέικον 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε λίγα λεπτά ακόμη.
- Προσθέτετε το κουκουνάρι, τα κάστανα, τα δαμάσκηνα, το ρύζι, λίγο θυμάρι, μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύετε καλά και σβήνετε με το κρασί, αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ, 5 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει τελείως η γέμιση.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
- Αλατοπιπερώνετε την κοιλιά της γαλοπούλας και γεμίζετε με τη γέμιση.
- Ράβετε με σπάγκο ψησίματος την κοιλιά , τον λαιμό και στερεώνετε τα πόδια.
- Περνάτε με το βούτυρο το εξωτερικό της γαλοπούλας, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι και μπούκοβο.
- Την τοποθετείτε σε γάστρα ή ταψί με 2 ποτήρια νερό και το χυμό πορτοκαλιού και την ψήνετε για 40 λεπτά περίπου να ροδίσει και μετά κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 150-160 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για 3 ώρες περίπου, σκεπασμένη.
- Όταν είναι έτοιμη την αφήνετε να σταθεί μισή ώρα τουλάχιστον και μετά σερβίρετε.

Domain names από Pointer

Δημοφιλείς Συνταγές

Blog

glqxz9283 sfy39587stf02 mnesdcuix8